“Top Chef 2022”: Wilfried Romain reacciona a su eliminación

TELEVISIÓN – Paul Pairet vuelve a perder uno de sus protegidos. Después de ser eliminado por primera vez, luego de regresar a la competencia después de la partida repentina de LilianWilfried Romain ha dejado las cocinas de cima Jefe, este miércoles 4 de mayo.

Durante esta duodécima transmisión extra en M6, los candidatos se dividieron en dos grupos. Los cuatro primeros debían ofrecer una degustación única al chef estadounidense Mike Bagale, pionero de la “comida flotante”. Los demás debían seducir a la mujer chef más estrellada del mundo, Anne-Sophie Pic, con una simple verdura. Mickaël, Arnaud y Wilfried terminaron en waivers y se enfrentaron en una última oportunidad alrededor de la pechuga de pato. Desafortunadamente para Wilfried, sus albóndigas de pato y su plato con notas asiáticas no le permitieron clasificarse.

El viajero candidato de esta decimotercera temporada ha cocinado en todo el mundo. Luego de sus inicios en Luxemburgo, decidió irse a Australia y luego a Sudamérica, más precisamente a Chile donde trabajó en uno de los mejores restaurantes del mundo: Boragó. De vuelta en Francia, obtuvo puestos en prestigiosos establecimientos como el Mandarin Oriental o incluso L’Orangerie en el George V.

Tras su eliminación, accedió a responder a algunas preguntas planteadas por El Huff Post.

En el momento de su eliminación de El mejor chef, dijiste saliendo sin arrepentimiento. ¿De verdad no tienes ninguno?

Inevitablemente, me digo a mí mismo que podría haber ido más lejos, pero no me arrepiento. Si hubiera dejado el primer episodio, sí lo habría tenido. Hice doce semanas de concursos y ya es genial. Mostré cosas y me arriesgué que me gustaban. Incluso esta última oportunidad con la pechuga de pato, todavía me hace reír pensar que hice albóndigas de pato. Estaba tratando de tomar la prueba de manera incorrecta y no funcionó, muy mal. Lo veo quizás como un juego antes de ser una competencia y quizás ese sea uno de mis defectos.

En esta última oportunidad precisamente, ¿qué te perdiste?

Quizás éxito porque creo que esas albóndigas de pato podrían haber estado buenísimas. Cuando haces algo así, tiene que ser perfecto y no lo fue. Entonces no perdona. Y quizás a veces tomo las pruebas con demasiada frialdad.

Respecto a tu actitud relajada, algunos internautas te han comparado con Adrien Cachot…

Es divertido porque es el tipo de cosas que nunca me han dicho, excepto en las redes sociales. Francamente, realmente no me importa. Creo que seguimos siendo muy diferentes Adrien Cachot y yo. No nos vamos a mentir, tiene mucho mejor nivel de cocina.

Thierry Marx apuesta por los caballos adecuados”

¿Cuáles fueron sus motivaciones para participar en El mejor chef?

Pensé que sería bueno hacerlo El mejor chef. Mi colega Tomas Chisholm, con quien trabajé en el Mandarin Oriental, participó en 2021 y solo salieron cosas buenas. Me aconsejó que pasara el casting y me aceptaron. Fui allí para conocer gente, desafiarme a mí mismo y que grandes chefs probaran mi cocina. Es súper interesante y educativo porque aprendes cosas sobre ti y tu cocina.

Notamos que muchos candidatos como usted han trabajado en el Mandarin Oriental junto a Thierry Marx. ¿Podemos hablar de un establo? El mejor chef?

Thierry Marx apuesta por los buenos caballos (risas). De hecho, trabajé allí con Thomas Chisholm, mory saco y Martin Feragus de la décima temporada. Fue hace unos años y es divertido ver que los cuatro participamos en El mejor chef. Éramos un equipo loco allí y no me sorprendería ver a otros muchachos que trabajaron con nosotros participar en la temporada 14.

Volvamos a su viaje en el programa. Primero estuviste con los rojos antes de tu primera eliminación, luego tuviste la oportunidad de reemplazar a Lilian en la brigada morada. ¿Cómo viviste este regreso?

Por una vez, me decepcionó un poco que mi carrera se detuviera después de ocho episodios. Quería ir más allá pero muy sinceramente, había aceptado la derrota contra Louise. Debes saber que pasaron dos horas entre mi eliminación y mi regreso. Tuve tiempo de llamar a mi hermano para decirle que todo había terminado y a las pocas horas le envié un mensaje para anunciarle mi regreso al concurso. Estaba perdido (risas). Fue genial volver, pero todavía nos preguntamos si nos lo merecemos. Recuerdo que Paul Pairet tuvo palabras muy acertadas sobre esta situación. Yo era como un ave fénix resurgiendo de sus cenizas.

Paul Pairet se adapta a cada candidato”

Varias veces en este episodio, hablas de una química con Paul Pairet. ¿Qué te trajo?

Para que conste, él es el chef con el que absolutamente quería estar. Así que fue genial estar en su escuadrón. Lo que me parece muy interesante de Paul Pairet es que se adapta perfectamente a cada candidato. Él está siempre en el consejo para llevarnos a la reflexión. Recuerdo muy bien que durante las pruebas le expliqué mi idea y se tomó su tiempo para pensar. Dio un paso atrás de lo que estaba pasando en la cocina y volvió a verme unos minutos después. Y ahí es donde tiene ese pequeño extra que nos ayudará a avanzar en los eventos. Además, se nota en la pantalla, coincidimos bien.

Gracias a tu victoria con Mickaël y Arnaud en la guerra de los restaurantes, abriste tu efímero restaurante Philo Saucisse. ¿Esperabas tanto entusiasmo?

Es un delirio, no vamos a mentir. Disparar y ganar el evento ya es genial. Pero mira el concepto de salchicha Philo cobran vida y se muestran casi llenos todos los días, es una locura. No lo había pensado necesariamente porque estaba en una especie de burbuja por la apertura del restaurante. Después de eso todavía hay un menú alrededor de las salchichas, así que nos decimos que tal vez la gente se aburra, no entienda o que por el contrario, no le interese. Pero hasta ahora va muy bien.

¿Tienes una anécdota de tiro para compartir?

Durante el evento de Philippe Etchebest en Burdeos, salimos los cuatro con Pascal, Thibaut y Sébastien. Fue un cambio muy agradable entre visitar la ciudad y visitar el restaurante del chef, que en ese momento aún no estaba abierto. Creo que estaba muy orgulloso de compartir eso con nosotros y fue un momento muy bonito del que guardo excelentes recuerdos.

Abriré mi restaurante en 2023″

¿Cuales son tus planes futuros?

Estoy buscando hacer una residencia este verano. Luego voy a abrir mi restaurante en la región de París a principios de 2023. Hay cositas que también pasan, pero prefiero no decir mucho para mantener el elemento sorpresa. En cualquier caso, puedo deciros que estoy muy contento con los proyectos en marcha.

¿Un pequeño pronóstico para la final?

Sin dudarlo Mickaël y Louise. Mickaël, porque es un cocinero muy completo, que no se niega a nada y que es muy sólido. Louise, porque al haber trabajado con ella en la brigada, es una gran candidata que tiene muy buena filosofía culinaria. Además, me parecería genial que una chica fuera a la final, porque solo ha habido dos ganadores desde el comienzo de El mejor chef. Para mí, no es solo el aspecto técnico lo que entra en juego. Me gusta juzgar a las personas por su parte humana y encuentro que humanamente hablando, ambos merecen llegar lejos. Además, vi que Thibaut me copió para el pronóstico (risas).

Ver también en El Huff Post: En el set de “Top Chef”, ¿qué comen Stéphane Rotenberg y los chefs?